12月7日，紫燕百味鸡因卤味家具大肠菌群超标问题受到公众关爱。尽管紫燕食物在12月8日，9日连发数说念说明以及公告，宣称经复核排查，视频中发布的家具对应批次的出厂磨真金不怕火陈连络格。公司也还是托付了多家巨擘的第三方检测机构，在近期对公司家具进行微生物检测王二小电影，关联检测效果将实时公开。

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紫燕食物董事长戈吴超

《雪山财金》防御到，这不是紫燕食物第一次被曝出食物安全问题。当这次曝出食物安全问题之后，紫燕食物我方将涉事批次家具托付第三方检测机构进行关联检测，该经过也饱受质疑；

而紫燕食物，当作一家上市公司，其股权与公司斟酌法例权，基本上掌抓在首创东说念主眷属，也让外界对这家公司能否从根柢上保证食物安全不出问题，也抱有疑虑。    

紫燕食物自主送检不公开透明

《雪山财金》防御到，12月7日，紫燕食物发布情况说明暗示：

“公司依据视频可见内容，对关联坐褥批次家具出厂检测申报进行造访核实。据查，关联家具出厂内检效果均适当关联法例法式条目。”

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12月8日，紫燕食物发布补充说明称，经公司对坐褥线、运输经过的全面审查，视频中发布家具所对应批次的出厂检测申报均合规及格。    

现在公司积极主动经受监管部门的查抄，并已托付多家巨擘第三方检测机构对公司家具进行微生物检测，后续关联查抄和检测效果将实时公示。      

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但紫燕食物的这两份说明并不行拔除外界的疑虑。有分析东说念主士以为，紫燕食物的两份声明，只说紫燕食物我方查抄了视频所涉批次家具坐褥和出厂等口头的及格，而且这是典型的“自证洁白”式的声明。    

“有点像融会员客串裁判宣布我方莫得犯规。”           

一个要津的细节是，紫燕食物在12月8日的补充说明中暗示，已托付多家巨擘第三方检测机构对公司家具进行微生物检测。然而，这一说法过于“简陋”，对若何遴选样品、接洽哪家检测机构、测评哪些样式(宗旨)如、何确保送检样品不变质、不受浑浊，以及经过有无公证或监督，王人只字未提。       

与紫燕食物相悖，10日上昼王二小电影，老爸评测-魏老爸账号发布卤味鸭货检测全程内容，对检测缘由、采样经过、检测经过、二次复测等问题进行公开复兴，内容精通到具体时辰、品类和具体经过。复兴中暗示，家具到货后经公证处公证且贴上封条，后又冷藏闪送至检测机构，在保质期内进行了上样检测，两次检测均发现菌落超标问题。老爸评测团队自大，这次检测有信息及好意思满视频留存，字据链好意思满。    

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比较之下，紫燕食物关于能够自证洁白的第三方检测口头，却枯竭细节，点水不漏，致使王人莫得提到巨擘主宰部门和第三方的监督，枯竭公说念透明。     

这种派头彰着无法拔除浪掷者的疑虑。 

眷属企业或为食物安全隐患

《雪山财金》防御到，紫燕食物在上市之前，即是一个典型的眷属法例公司，即便在上市2年之后，在公司措置方面“去眷属化”依然还有很大的空间。

紫燕食物上市之前发布的招股说明书自大，彼时公司的本色法例东说念主是钟怀军、邓惠玲、钟勤沁、戈吴超、钟勤川等5东说念主，他们蓄意持有公司85.98%股份，并法例公司88.58%的表决权。其中，钟怀军、邓惠玲浑家诀别持有紫燕食物20.77%和15.90%股权，钟勤川、钟勤沁蓄意持有43.08%股权，戈吴超持有6.23%股权。

其中，钟怀军、邓惠玲是佳偶关系，钟勤川、钟勤沁是钟怀军佳偶儿女，戈吴超是钟勤沁的浑家。钟怀军担任紫燕食物董事长，其半子戈吴超担任公司总司理，其子钟勤川担任公司品牌总监，其女钟勤沁则是财务中心司理。

这彰着是典型的眷属企业。而况，钟怀军的弟弟钟怀伟、邓惠玲的弟弟邓绍彬等支属雷同从事卤制食物的加工及销售业务。钟怀军之弟钟怀勇、钟怀伟等支属还在紫燕食物持有股份。

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紫燕食物首创东说念主、前董事长钟怀军

大略是为了让公司看起来更像一家公众公司，紫燕食物也进行了一些去眷属化的动作。举例从外部引入做事司理东说念主崔俊锋出任紫燕董事、副总司理，曹澎波出任公司董事、副总司理、财务总监、董事会通告。

然而在2023年，公司首创东说念主钟怀军卸任董事长一职，由其半子戈吴超接棒，钟怀军之子钟勤川担任副总司理一职。

公开贵寓自大，紫燕食物最终本色法例东说念主按股份比例大小轮番为，钟勤川、钟怀军、钟勤沁、邓惠玲、戈吴超(持有上海紫燕食物股份有限公司股份比例:21.21%、18.55%、17.27%、14.20%、5.57%)。

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这是一个小巧的持股比例。钟怀军的男儿钟勤川天然职务是副总司理，然而持股比例21.21%，是最大的单一推动；法东说念主兼董事长是戈吴超，天然只占有公司5.57%，然而加上其夫人钟勤沁占有的17.27%，就略高于钟勤川；钟怀军天然退居二线，持股也唯有18.55%，然而其夫人邓惠玲却占股14.20%，佳偶蓄意持股32.75%，对公司的首要有斟酌又领有最大的说话权。    

这个此股比例瞎想的精妙之处在于，不管眷属里面若何彼此牵制和制衡，对眷属外部而言，钟怀军眷属蓄意持股76.8%，紧紧法例着公司的说话权。

不雅察东说念主士以为，从眷属法例角度看，股权高度采集在眷属里面，关于紧紧掌控上市公端正例权，天然是一种保险。

然而，紫燕食物毕竟是一家从事坐褥销售卤成品为主业的公司，这一特色决定了食物安全是紫燕食物的存一火线。在眷属悉数把控企业坐褥斟酌之下，紫燕食物在上市之前，就通常发生食物安全事件；在公司上市之后，天然看起来也引进了一些做事司理东说念主。然而很彰着，公司的去眷属化远谈不上透顶，这也为这次爆发首要食物安全事故，埋下了伏笔。

“眷属企业的特色，只须高管大多半是一家东说念主，那么七大姑八阿姨就会充斥各个中层等环节岗亭。卤味食物在采购原料、坐褥、包装、保鲜、运输等口头，一朝有东说念主违抗安全坐褥表率，如若是雇主家里东说念主，查处起来细目比平凡职工要紧闭得多。”这是无庸赘述的。

紫燕食物屡曝食物安全问题

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《雪山财金》防御到，紫燕食物曝出食物安全问题，绝非头一遭。仅公开可查的就有屡次，时辰跨度横跨也紫燕食物上市前后。

2016年9月，上海市食物药品监督不停局公布的27批次分歧格抽检家具中，紫燕食物坐褥的藤椒鸡(坐褥批次2016年6月7日)和酱香鸭(坐褥批次2016年6月7日)，均被检出菌落总和和大肠菌群超标。

2017年3月，食药监总局发布晓示，某平台在售的紫燕百味鸡菌落总和超放洋标186.5倍，大肠菌群超放洋标29.7倍。

2019年4月，因紫燕食物子公司广州川沁2018年11月14日坐褥的红油笋丝(散装称重)经检测微生物样式分歧格，被广州市番禺区市集监督不停局罚金2万元。    

2020年6月30日，由紫燕食物控股75%的上海紫昊在天猫商城紫燕食物旗舰店所售家具未表明包含食物添加剂，涉嫌造作宣传，被上海市闵行区市集监督不停局处以罚金5000元。

2021年9月，在递交招股书不久，紫燕百味鸡上海沪光路店就被曝有老鼠在店内食物柜里乱窜。随后紫燕百味鸡致歉，暗示对该店破产整顿，取消上海沪光路店店主的加盟商履历，罚没保证金。

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此外，黑猫投诉平台自大，竣事2024年12月8日，紫燕百味鸡有427条投诉，其中包括在佳偶肺片中吃了拉肚子、米饭发霉、吃出异物等问题。

有浪掷者暗示食用佳偶肺片后出现肠胃不适；也有浪掷者暗示购买的紫燕百味鸡爪料炒糊了、变味了；更有浪掷者暗示在饿了么购买紫燕百味鸡，食用经过出现不解玄色物体，商家拒却抵偿说念歉。    

10月23日王二小电影，有浪掷者投诉称，“在饿了么平台点了一份紫燕百味鸡(武汉江汉路)的酸棘手撕鸡套餐，绽开餐品，在酸辣鸡的名义插着一大块塑料片”。