俗语说：“秋冬吃萝卜，赛过庸东谈主参。” 萝卜在中医看来具有下气、宽中、消食等多种功效唐嫣 白虎，是秋冬季节极佳的食材。咱们平淡吃的白萝卜，口感纯厚，既能生吃又能炖汤，是老庶民餐桌上的常客。关联词，许多东谈主吃萝卜时却连续忽略了萝卜上带着的一把绿油油的缨子。这些看似不起眼的叶子，内容上也富含养分，以至不错说，萝卜缨子的养分价值一丝不失容于萝卜自身。

萝卜缨子不仅不错食用，还有很高的养分价值和药勤奋效。它富含多种维生素、矿物资和膳食纤维，尤其是维生素C和维生素A含量颠倒高，具有抗氧化、增强免疫力的作用。此外，萝卜缨子中的膳食纤维不错匡助促进肠胃蠕动，回绝便秘，对肠胃功能有精湛的调当作用。从中医的角度看，萝卜缨子性凉，有清热解毒、利尿消肿的作用。在秋冬季节酣畅干燥时，吃些萝卜缨子还能滋阴润肺，留意上火。

为了概况在冬天也能享受萝卜缨子的可口，咱们不错将清新的萝卜缨子晒干保存起来，冬天炖肉时加入，不仅增添了终点的风范，还增多了养分。

一、晒萝卜缨子干菜

1. 挑选萝卜缨子时，尽量遴荐叶片翠绿、莫得黄叶和堕落印迹的。最好是刚从田庐成绩下来的清新萝卜缨子，养分丰富、口感也更好。

2. 将买追想的萝卜缨子仔细清洗干净，终点是叶子之间的土壤和杂质要绝对洗净。然后将清洗干净的萝卜缨子放入热水锅中，加少量盐和食用油，焯水2分钟后唐嫣 白虎，捞出过凉，沥干水分。

3. 将控干水分的萝卜缨子平摊在干净的竹席或者晒架上，尽量保合手透风精湛。晒的经过中需要每天翻动一次，以确保萝卜缨子均匀受晒。若是天气欠安，也不错在室内曝晒或者用低温烘干机责罚。一般经过3-4天的曝晒，萝卜缨子会有余变干。

4. 晒干后的萝卜缨子需要妥善保存，不错用干净的塑料袋密封保存，或放在密封的玻璃瓶中，存放在干燥、阴冷的场合，幸免湿气。

二、推选食谱：萝卜缨子炖猪蹄

材料准备：晒干的萝卜缨子50克（提前用温水泡发），猪蹄1只（切块），生姜3片，葱2根（切段），八角2颗，桂皮1小块，料酒适量，生抽2汤匙，老抽1汤匙，冰糖适量，盐适量，食用油适量。

具体顺序：

1. 将晒干的萝卜缨子放入温水中浸泡20分钟独揽，待其有余泡软后取出，用净水洗净，沥干水分备用。

2. 将猪蹄洗净，放入锅中加冷水，加入几片姜片和适量料酒，开火煮沸，焯水去掉猪蹄的血沫。焯水后的猪蹄捞出，冲洗干净，沥干水分备用。

3. 锅中放少量油，加入适量冰糖，小火加热至冰糖熔解形成焦糖色，快速倒入猪蹄翻炒，使每块猪蹄均匀地裹上糖色。

4. 接着加入生抽、老抽翻炒均匀，再倒入足量的净水，加入葱段、姜片、八角和桂皮，盖上锅盖大火煮开后转小火炖煮约1小时，直到猪蹄软糯。

5. 待猪蹄煮至七八分熟时，将泡发好的萝卜缨子放入锅中，连续小火炖煮20分钟，直至萝卜缨子有余经受猪蹄的汤汁，猪蹄软烂入味。临了左证口味加入适量的盐调味，大火收汁，待汤汁浓稠后即可关火。

秋天是享受萝卜和萝卜缨子的最好时节，尤其是萝卜缨子，它不仅养分丰富，还有极高的食用价值。晒上一些萝卜缨子干菜，到了冬天用来炖肉，不仅滋味鲜好意思唐嫣 白虎，还能增强养分。趁着秋季萝卜丰充，飞速买上一些萝卜缨子晒干保存吧，冬天炖肉时一定让你大快朵颐！